JOURFIXE

- Мне, пожалуйста, очередь к венерологу... ну, к врачу по венам....

Испоганилась моя любимая шашлычная. Которой уже лет 30-ть минимум.
Было у нас заведение, про которое знал весь город. Шашлык хороший делали. И тут же у них были павильончики и столики, где посидеть можно было.
Приносить свое не запрещалось. И никто не контролировал.
Мы туда регулярно приезжали, по всяким поводам, типа корпоративов.
Заведение было популярным, летом к вечеру свободных столиков обычно не было.
В июне еще было все как всегда. Приехали, выгрузились, помыли, порезали, заказали шашлык, налили и отметили.
Вчера по традиции приехали туда. А там официантки появились. Которые сразу орать начали, что со своим нельзя, все съестное и выпивку только у них заказывать.
Я сильно удивился и потребовал начальство. Которое я отлично знал.
И тут выяснилось, что директор у них новый, Дима тут уже не работает, и все теперь будет по новому. Они решили переформатироваться в ресторан, повысить, так сказать, свой уровень и стать более престижным заведением.
В общем пришлось договариваться, чтобы не портить праздник. Часть продуктов купить у них.
У них был сделан ряд глубоких раковин для мытья продуктов. Теперь возле каждой раковины повесили бумажку, что мыть овощи и фрукты категорически запрещено. Специальная девочка бдит и гоняет. Пришлось наливать воду в глубокую миску и мыть уже на столе.
Видел, как выгоняли кампанию, которая тоже пыталась посидеть по старым правилам. Те предпочли уйти.
Выбор блюд у них не изменился. Шашлыка четыре вида, овощная нарезка, овощи на мангале, соус, хлеб, вода, соки, водка, дешевое пиво. Т.е. на новый формат не тянут.
Может, конечно, это уже психология, но шашлык, похоже стал хуже, более жирным.
Туалет тоже остался типа сортир.
К вечеру больше половины мест остались свободными.
В общем, эффективный менеджмент и тут победил.
Мля, уходит история.
Значит будем ездить или в нормальные рестораны, с серьезной кухней, нормальной посудой, правильным туалетом; либо снимать павильончики на базах отдыха и делать шашлык сами. Но, там хоть туалеты уже нормальные.

Подобный эффективный менеджмент обычно заканчивается закрытием лавочки. Или перепродажей. Плохо, правда, что "продержаться два-три года и перепрофилировать или перепродать" - это уже давно мэйнстрим.

Как часто под собой пилили сук...
и мы не те, и суки постарели...))
(помню, что на букву Г, но в голове вертится только Гарриман...но этот точно не посол).

Игорь Губерман

Понятно, поэтому и жалко. Туда еще мои родители ходили.
Ребята решили выйти из ниши, которую занимали, но на ту нишу, на которую претендуют, они не тянут. Ибо туда надо капвложения делать. Ресторан строить, кухню, территорию облагораживать...
А у этих жадность взыграла, типа народ мимо них бабло несет, самостоятельно закупаясь хавчиком и бухлом.

Ошибки юности легко сходили с рук.
Ах, молодость! Далекий звук свирели.
Мы часто под собой пилили сук...
И мы - не те, и суки постарели...

Подумал, что для Губермана это слишком интеллигентно.
Поискал, и впрямь - автор некто Георгий Фрумкер, доселе мне неизвестный.
Впрочем, он тоже еврей и тоже достоин хотя бы беглого прочтения.
www.frumker.com

Жены не стоит ближнего желать,
Ведь в жизни может всякое случиться.
Свои ты силы должен рассчитать:
А вдруг она возьмет и согласится.

спасибо, понравилось...

Евреев не браню,
Но с ними трудно жить:
Еврей не ест свинью,
Но может подложить...))

Я снял себя российские вериги,
В еврейской я теперь сижу парилке.
Но, даже возвратясь к народу книги,
По-прежнему люблю народ бутылки.

Какое счастье - рознь календарей
и мой диапазон души не узкий:
я в пятницу пью водку, как еврей,
в субботу после бани пью, как русский.

(с) Губерман