Еще в 60-х годах прошлого века нашими медиками было установлено, что время пребывания любой пищи в нашем желудке зависит от ее температуры. Если пища теплая, то она остается в желудке 2-3 часа, а то и дольше, а значит, там происходит полноценное расщепление крупных белковых молекул на аминокислоты. Если же пища холодная, то она покидает желудок в несколько раз быстрее и нормального переваривания не происходит. В этом и хитрость фаст-фуда - запивая еду ледяными напитками, человек никогда не сможет наестся, а значит придет перекусить еще и еще раз.

"Эй, скатерть самобранная!
Попотчуй мужиков!"

Глядь - скатерть развернулася,
Откудова ни взялися
Две дюжие руки,
Ведро вина поставили,
Горой наклали хлебушка,
И спрятались опять.

- А что же нет огурчиков?

- Что нет чайку горячего?

- Что нет кваску холодного?

физиология человека не разрабатывалась под горячую пищу

Сошлюсь на мнение израильских коллег: был у меня такой разговор в один из первых выездов в поле вскоре послое приезда. И суровые израильские мужики, отслужившие в ЦАХАЛе срочную, отвоевавшие Шестидневную и Войну Судного Дня и немерянное количество резервистких сборов, популярно объяснили мне, что в израильском климате нужно пить воду. Холодную воду. Много. Минимум 1.5 - 2 литра в день - а в пустыне на юге, да при хамсине - ветере с Аравийского п-ова и поболе. Просто при нашем климате эта проблема очень актуальна, и даже на моей памяти изредка случались случаи смерти солдат от обезвоживания - так что ЦАХАЛ занимался этой проблемой конкретно, и имеет точные нормы и рекомендации, которые доводятся до солдат. В жаркие дни - ежедневно объявляется норма воды, которую обязательно выпить.

На мой рассказ о туркменском чае и ватных халатах мне разъяснили: раньше холодильников не было, поэтому единственным доступным способом понизить температуру тела было пропотеть - и чтобы потом пот испарялся с поверхности тела. Однако, опасность обезвоживания при этом растет, и пить холодную воду в жару было признано гораздо более эффективным и полезным для организьма.