JOURFIXE

It is currently Thu Mar 28, 2024 1:57 pm

All times are UTC - 8 hours [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 32 posts ]  Go to page 1, 2, 3, 4  Next
Author Message
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Fri Feb 01, 2008 10:00 am 
Offline
Вкладчик в развитие форума
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:13 pm
Posts: 15402
Location: USA
mammonth wrote:
Итак, первое занятие в нашем кулинарном техникуме. Установочное.

В нашем техникуме мы не будем повторять всем известные рецепты. Мы также не будем потворствовать любителям портить продукты.
Повар злым быть не может, поэтому мы не станем обваривать кипящим бульоном автора поста о "жарком по-французски". Мы ему просто приклеим горчичник. :mrgreen:

То есть: никаких банальностей и уважение к продуктам.

Переходим к практической части первого занятия:

Икра из кочерыжки.
Вам понадобятся 2 капустных кочерыжки, 1 средняя свекла, 1 луковица, 2 столовых ложки сметаны.
Кочерыжки промойте и натрите на крупной терке. То же самое проделайте со свеклой. Залейте стаканом горячей соленой воды и варите 2-3 минуты. Заправьте сметаной, добавьте рубленую луковицу и подавайте к столу вместе с соком, образовавшимся за время приготовления.
Готовую икру можно приправить чесноком, хреном, горчицей, растительным или сливочным маслом.


пардон, а где же здесь икра?
Икра, насколько мне известно, - это "рыбьи яйца".

Наверное, есть какое-то более правильное название подобных овощных блюдов и блюдей, чем совковое "икра кабачковая заморская"?

_________________
Другого Трампа у меня для вас нет!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Fri Feb 01, 2008 12:22 pm 
Offline
Вкладчик в развитие форума
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:13 pm
Posts: 15402
Location: USA
mammonth wrote:
Дед Григорий wrote:
Наверное, есть какое-то более правильное название подобных овощных блюдов и блюдей, чем совковое "икра кабачковая заморская"?

В русской кулинарной традиции все смеси измельченных и подвергнутых тепловой обработке овощей называются "икра".

в русской или советской?

_________________
Другого Трампа у меня для вас нет!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Fri Feb 01, 2008 5:09 pm 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
Дед Григорий wrote:
пардон, а где же здесь икра?
Икра, насколько мне известно, - это "рыбьи яйца".

Наверное, есть какое-то более правильное название подобных овощных блюдов и блюдей, чем совковое "икра кабачковая заморская"?


Партия всегда хотела наилучшего для народа, поэтому "икра кабачковая заморская" для пролетариев, крестьян и городской интеллигенции, а рядовые работники Партии (смахивая слезу) по старинке рыбьи яйцами должны были обходится :mrgreen:

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Tue Mar 11, 2008 7:57 pm 
Offline

Joined: Thu Feb 28, 2008 12:55 am
Posts: 10
mammonth wrote:
Икра из кочерыжки.
Вам понадобятся 2 капустных кочерыжки
Кочерыжки промойте и натрите на крупной терке


У нас считают, что все нитраты и т.д. накапливаются в кочерыжке. Частично помогает термообработка, но чаще всего их просто выбрасывают.
Ваше мнение?


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Wed Mar 12, 2008 7:30 am 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
mammonth wrote:
Пиджак в запасе wrote:
Ваше мнение?

В любом случае за один раз съесть слишком много нитратов и нафиг отравиться - не получится. :)


а рецепт на "икру заморскую, баклажановую"? помнишь в банках продавали?

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Wed Mar 12, 2008 9:22 am 
Offline
User avatar

Joined: Fri Sep 21, 2007 9:41 am
Posts: 224
alpolo wrote:
а рецепт на "икру заморскую, баклажановую"? помнишь в банках продавали?
Рецепт :
идешь в магазин, покупаешь банку с этикеткой "Икра из баклажанов". Приносишь домой, вскрываешь - и, наслаждайся :о))

_________________
...Ось така х..ня, малята !


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Wed Mar 12, 2008 10:08 am 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
PA3 wrote:
alpolo wrote:
а рецепт на "икру заморскую, баклажановую"? помнишь в банках продавали?
Рецепт :
идешь в магазин, покупаешь банку с этикеткой "Икра из баклажанов". Приносишь домой, вскрываешь - и, наслаждайся :о))


Америка странная страна, русские магазины не на каждом углу :)

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Wed Mar 12, 2008 10:19 am 
Offline
User avatar

Joined: Fri Sep 21, 2007 9:41 am
Posts: 224
alpolo wrote:
Америка странная страна, русские магазины не на каждом углу :)
Я и говорю :
Бросить всё - и уехать в Урюпинск(С) :о)

Кстати, тут тоже не все магазинs - русские :о)

_________________
...Ось така х..ня, малята !


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Wed Mar 12, 2008 10:38 am 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
PA3 wrote:
alpolo wrote:
Америка странная страна, русские магазины не на каждом углу :)
Я и говорю :
Бросить всё - и уехать в Урюпинск(С) :о)

Кстати, тут тоже не все магазинs - русские :о)


да вот все планирую, самое время в Союз ехать, сталинизм на подходе, да и "молодежь Путина" бегает, может записаться - перспектива будущего, мобудь квартиру дадут или холодильник, ну или не сошлют по крайней мере :)

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Икра из кочерыжки
PostPosted: Wed Mar 12, 2008 12:18 pm 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
mammonth wrote:
alpolo wrote:
"икру заморскую, баклажановую"? помнишь в банках продавали?

Ты это, определяйся - или баклажанную, или в банках. В банках была кабачковая и такое же качество, как у промышленной икры, дома не получится. :)
А баклажанную - можно, почему нет...


щас!!! баклажаны и кабачки не тоже самое? я имел в виду кабачковую икру... заморскую... кабачковая, правильно? а че не выйдет?

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 32 posts ]  Go to page 1, 2, 3, 4  Next

All times are UTC - 8 hours [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 2 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group