JOURFIXE

Ну, насчет соуса как самостоятельного блюда-позволь тебе не позволить. Не будешь же ты майонез или бешамель просто так, ложкой и без хлеба употреблять? Или кетчуп? Впрочем, это все вопросы дефиниций.
Насчет зайца под соусом-считаю, что заяц все-таки главное. Если ты его, скажем, пересушишь или он пригорит-никакой соус не спасет, разве что ты его будешь просто так, ложкой и без хлеба...
А вот как ты делаешь майонез, хотел бы послушать. Мы с Кувшинкой очч содержательно по этому поводу пообщались, и у нас вопрос-нафик его делать самому, если есть готовый на любой вкус? Разве что получается чего-то особенного...

Жена рассказывала, что после полугода на майонезе домашнего изготовления она очень долго не могла есть магазинный...

Так, гран мерси, очень кстати твой майонез. Завтра попробую сварганить. Как всегда-сам квесченз:
1) Яйцо-строго свежее? А то у меня в холодильнике пара штук лежит дней 10 уже... Что? Куда засунуть?
2) Как расчитать объем соуса, если я собрался делать ужин на 4-х (мы с Кувшинкой и наши пацаны) человек, по количеству-стандартный противень? Скорее всего, будет осетр, или свинтус.
3) Как не переборщить лимонного сока (или уксуса) и горчицы? Сколько их надо на 1 яйцо?

в России есть "mustard"? Dijon, Brown, etc. или только горчица?

есть хорошаю приправа в японских магазинах, называется "Shichimi Togarashi", это значит "мих 7 перцев"... отлично к соусам и в суп тоже

сейчас смотрю по сайту японского магазина на разные компоненты, думаю в субботу сукияки делать, и попадаю на "ebi gyoza", задумался... а может я эту гиоза кушать хочу? или даже такое "ebi puri puri shumai"... странные они