JOURFIXE

Все просто.
На какой конфорке кастрюля стоит, на той мощность и выставлять.
А конфорка выбирается по диаметру кастрюли.

Этим халтурить никак нельзя: аналогичный продукт те же немцы выпускают, их место займут быстро и навсегда.

В ЕС же вроде запретили шпроты делать?
Точнее коптить на открытом огне?
Теперь у вас делают псевдошпроты с жидким дымом.
А настоящие шпроты теперь производят только в Питере и Кениге.
Или это вранье?

А вы попробуйте посетить чемпионат(!) по копчению угря, который проводится ежегодно в NL (в дервеньке Kortenhoef, обычно в первое воскресенье сентября). http://www.nkpalingroken.nl/
Там все все лишние вопросы и снимутся. Феерично и вкусно (некоторые продают сразу разделав на кусочки для потребления на месте). Одежда, правда, после такой поездки тут же в стирку.

Чемпионат - это одно, а промышленное производство - совсем другое. И нормы другие.

Про массовое производство я не в курсе. Последний раз лично видел настоящие большие коптильни на фабрике уже лет пятнадцать назад, потом как-то не доводилось...

Ой!
А был еще Саня Боттичелли, холсты красил, никого не трогал.
(Взгрустнув) Бот в президентах - это свезло. Зек в президентах покруче будет.
То есть, ставим на большую конфорку широкую кастрюлю, с большой площадью дна, включаем на 70% и 1540 Ваттами греем, на малую конфорку ставим узкую кастрюлю, с малой площадью дна включаем на 70% и 1050 Ваттами греем. А воды в них поровну по объему.
Не, не дано мне понять технологию приготовления еды. Зато понятней стали причины техногенных катастроф.

Ага. Ибо рецепт для домохозяек, а не для естествоиспытателей.
А особо одаренных на кухню не пускают.
Достигается упражнением. После двух-трех сгоревших блюд приходит понимание, что "70% мощности" на самом деле означает "довести до кипения и тушить на малом огне".
Ага. Законы Мерфи. Если что-то можно понять и сделать не так, то обязательно найдется тот, кто сделает не так.
Если же что-то настолько понятно и защищено от ошибок, то все равно найдется тот, кто все сломает.

Сан Саныч, я когда-то (давно тут сидим! ) выкладывала на эту тему чудный текстик. Как читать кулинарные книги.

В качестве промо повторю оттуда цитатку.

Саша, сейчас мультиварки китайские по 50 баксов.
У меня в Киеве была корейская, та радостно докладывала на корейском, что сейчас происходит. Эта молча варит...
но чотко, я не вмешиваюсь. Налил мало воды, не пригорит, она просто перейдет в режим томления, на табло высветится сбой, типа, извини хозяин, шо шмогла...)) рекомендую.
Да, можно и картошку жарить, и мясо тушить, и хлеб печь, и йогурты томить, я правда йогурты не пробовал.
а с тех пор, как я купил керамическую сковородку...ха!!!...))
Ну и кулер пятилитровый,без него уже не жисть...только не надо забывать заливать, я обычно, на ночь заливаю.
А про лампочки светодиодные и умные люстры с пультом я вообще, молчу, кто-то еще пользуется старыми лампочками?
Да, отопление у меня пленочное, приходили с газ конторы проверять, как это зима, а я газ не палю на сто баксов в месяц...рассказал, показал. Сильно обиделись.
Вызвал горсвет, трехзонный щотчик опломбировать, сначала обиделись, ушли, потом пришли, стали угрожать... показал постановление партии и правительства, начали кричать, что это им не указ... потом опломбировали и попросили, чтобы никому не говорил.