JOURFIXE

надо помнить о том, что при прокаливании масло самовоспламеняется...и будет очень плохо. Сам знаю.
Хоть тихопол с масла и выходит.

Вопрос к тебе как знатоку. У Вока сферическое дно необходимо т.к. еда все время перемешивается во время готовки. Все твои рецепты обуславливали очень осторожную укладку пищи послойно. Зачем там сферическое дно? Оно по идее и в чугунной кастрюле (типа датской печки) должно нормально приготовиться?

Для того, чтобы, как я думаю лучше прогревались приготовляемые продукты. И равномернее.
Но дымляму, например, и в кастрюле готовить хорошо.
Рассказать?

Для того, чтобы НЕ ... надо просто не наливать много масла и не разводить сильный огонь. Вот и все хитрости.

В общем, купили мы себе недавно этот "каструл". Название у него, как оказалось, не румынское, а совсем даже голландское. Точнее, бурское. Potjie. А читается "пойке". И хде там "к"? Всё у этих голландцев не как у людей Весьма популярен в Южной Африке, да и в Израиле, как оказалось, продаётся уже не первый год во многих местах. В принципе, предназначен для готовки на углях, но можно и на газу, хоть это и считается в среде "истинных ценителей" "отступлением от праведного пути"
Я почему-то думал, что будут проблемы с разогревом на газу - казан-то на ножках и находится довольно высоко над конфоркой. Есть и без ножек, но он слишком большой для наших потребностей. Оказалось - никаких проблем. Вообще. Разогревается, как пэсня.
Сегодня вот опробовали. Первый блин получился... нет, не комом, несколько своеобразнее. Кое-кому надо было бы пораньше включить эту самую... как её... думалку, вот! и сообразить, что в рецепте написано "много жидкости" исключительно потому, что там фигурирует рис, и если рис ты решил не добавлять, то и жидкости должно быть меньше на порядок. В общем, вместо запланированного оччень вкусного жаркого из курятины (ели несколько месяцев назад приготовленное в таком же казане, так что представление имелось) получился незапланированный оччень вкусный куриный бульон с овощами. И задумчиво облизнулся...

Интересный ты .... я ж еще пока тут!
Позвонид бы - прокосультировался!

Спасибо. Я ж говорю - думалка поздновато включилась. Да и в конечном итоге всё равно получилось вкусно, хоть и чуть-чуть не то. Выводы сделаны, рецептов полон Интернет, можно экспериментировать...

И это ПРАВИЛЬНО!!! А для начала иди ко мне на сайт в "Стряпуху" .... www.cgv-garnizon.ru ... только там региться надо.

Может это вы так расслышали? А то в современном голландском этол все же звучит примено(!) как "потье". Забавно, что это уменьшительная форма, дословно "горшочек".
Голландцы считают что "zuid afrikaans" это примерно как голландский, но три сотни лет назад, и довольно мало изменившийся.

Заслушаем начальника транспортного цеха, сиречь самих южноафриканцев: http://funkymunky.co.za/potjiekos.html ИЧСХ, на нашем казане написано "Poyke" - то есть ни производители, ни заказчики, ни потребители ничего общего с Южной Африкой не имеют, как это пишется в оригинале - не знают и знать не хотят, но хорошо знают, как произносится. У этих "каструлов" есть номер 30 (95 литров). Если это "горшочек", то какие же у них "горшки"?