JOURFIXE

It is currently Thu Mar 28, 2024 3:06 pm

All times are UTC - 8 hours [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 40 posts ]  Go to page Previous  1, 2, 3, 4  Next
Author Message
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Sat May 16, 2009 9:30 pm 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
vanguard wrote:
alpolo wrote:
интересно есть тут такое в русском магазине? надо будет посмотреть...


Это не русское, это финское...


финны делают квас? ну-ну... это как как "кальмары по киевски" :mrgreen:

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Mon May 25, 2009 12:32 pm 
Offline
User avatar

Joined: Wed Jul 02, 2008 2:06 am
Posts: 860
А вот что получилось из финского пакетика:


Attachments:
Kvass.jpg
Kvass.jpg [ 59.86 KiB | Viewed 7258 times ]
Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Mon May 25, 2009 12:34 pm 
Offline
User avatar

Joined: Sun Sep 09, 2007 11:53 pm
Posts: 18377
Location: St.-Petersburg, Russia
vanguard wrote:
А вот что получилось из финского пакетика:

А на вкус?

_________________
Кот домашний средней пушистости


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Mon May 25, 2009 12:37 pm 
Offline
User avatar

Joined: Wed Jul 02, 2008 2:06 am
Posts: 860
В этот раз к сожалению получился "жидковат", но зато нормальной сладкости. Следующий будет проба сделать по рецепту mammonth-а, благо есть стеклянная банка на 10 литров и две канистры по 5 литров, куда сливать готовый продукт.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Sat Jun 20, 2009 3:21 pm 
Offline
User avatar

Joined: Wed Jul 02, 2008 2:06 am
Posts: 860
Под столом бродит 9 л. кваса, а на столе - 20 л. пива. Посмотрим, что получится...


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Tue Jul 14, 2009 11:00 am 
Offline

Joined: Thu Apr 23, 2009 11:56 am
Posts: 1512
Location: Деревенские мы ...
Квас говорите?
Вот тут набор рецептов и способов от Молоховец. Если кому интересно.
http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/molohovec/92.htm
А Галка моя готовит обычно по-простому. По-деревенски.
Сначала закваска.
Мука пшеничная. Три – четыре столовых ложки пшеничной, грубого помола, муки. Половинку упаковки сухих дрожжей – граммов шесть получится. Сахару – ложки три столовых. Размешать, только хорошо – хорошо, так чтобы без комочков, в воде. Остуженной, кипяченной. Развести до состояния негустой сметаны. Накрыть, укутать и дать выстояться – перебродить. Сутки…, или двое. В тёплом месте. Иногда помешивать.
Когда будет готово – приступаем непосредственно к изготовлению самого кваса.
Кипятим воду – литров десять. Добавляем в неё поллитровую банку сахара. Больше не стоит – может квас сладким получится.
Остужаем воду.
Добавляем три поллитровые банки ржаной муки грубого помола. Только муку не сразу сыпьте. Потихоньку и размешивая, чтобы комочков не было. Мяту деревенскую (не мелиссу или …) пол вкусу. Веточек … троечку. И выливаем туда закваску. Хорошо перемешиваем. Настаиваем, контролируя процесс, пару суток. И убираем в погреб.
При повторном заделе закваску берём из уже имеющегося кваса.
Когда опыту наберётесь, густоту можно регулировать. Количеством ржаной муки.
Вообщем где-то вот так.
Да, честно старался всё сфотографировать. Но … вообщем виду никакого. Так что примите теоретический рассказ. И воплощайте, кому надо.

_________________
Image ВЫ ДУМАЕТЕ, А МЫ ... ЗНАЕМ !!!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Tue Jul 14, 2009 11:13 am 
Offline

Joined: Mon Feb 25, 2008 1:40 pm
Posts: 15244
Location: Rostov-on-Don, Russia
Хороший рецепт, правильный. Единственная проблема - где мяту взять?
Делать- лень!

_________________
Пока на свете есть хотя бы один бокал хорошего вина и одна симпатичная девушка, быть пессимистом - просто преступление.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Tue Jul 14, 2009 11:16 am 
Offline

Joined: Thu Apr 23, 2009 11:56 am
Posts: 1512
Location: Деревенские мы ...
Мяту делать не надо! :oldman: ... Её рОстить надыть.
Но вообщем то можно и без мяты. Хотя с ней вкуснее ... А вообще-то подобные добавки на любителя безусловно ...

_________________
Image ВЫ ДУМАЕТЕ, А МЫ ... ЗНАЕМ !!!


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Tue Jul 14, 2009 11:23 am 
Offline

Joined: Mon Feb 25, 2008 1:40 pm
Posts: 15244
Location: Rostov-on-Don, Russia
ИВАНЫЧ wrote:
Мяту делать не надо! :oldman: ... Её рОстить надыть.
Но вообщем то можно и без мяты. Хотя с ней вкуснее ... А вообще-то подобные добавки на любителя безусловно ...
Что вкуснее, знаю. Когда в России бываю, тоже люблю мяту в чай класть.
Здесь она не растет. Не успевает созреть.

_________________
Пока на свете есть хотя бы один бокал хорошего вина и одна симпатичная девушка, быть пессимистом - просто преступление.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Квас ручной выделки
PostPosted: Tue Jul 14, 2009 4:38 pm 
Offline
1959-2015
User avatar

Joined: Tue Sep 04, 2007 2:57 pm
Posts: 22320
Location: USA, Illinois
у меня пол огорода мяты, вырывать приходится а то петрушку/укроп закрывает... и иногда под вечер, мы вдруг садимся за рояль, снимаем с клавишей вуаль - ну и делаем мятный чай, особенно сейчас, заливаем листья теплой водой, и ставим возле окна, потом идет на ура :)

(насчет рояля слова не мои, из песни какой-то)

_________________
Free men have arms; slaves do not. (William Blackstone)
The democracy will cease to exist when you take away from those who are willing to work and give to those who would not. -Thomas Jefferson
алполо дедушка с 27 Июля, 2009 года в 19:43


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 40 posts ]  Go to page Previous  1, 2, 3, 4  Next

All times are UTC - 8 hours [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 6 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group