JOURFIXE

It is currently Thu Mar 28, 2024 2:32 pm

All times are UTC - 8 hours [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 29 posts ]  Go to page Previous  1, 2, 3  Next
Author Message
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Tue Dec 01, 2009 1:02 pm 
Offline

Joined: Wed Nov 28, 2007 1:15 pm
Posts: 1242
А слабо индиутцу сделать?

_________________
http://www.youtube.com/watch?v=4YH4f6R9dfY


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Tue Dec 01, 2009 1:18 pm 
Offline

Joined: Fri Dec 12, 2008 12:40 am
Posts: 3615
Location: Latvia
Марин, ты герой. Я по индейке не спец, стейк мой выбор. Но будучи в американской семье помогал жене приготовить индейку и зеленые бобы. Индейка в духовке около шести часов, бобы около двух на плите. И 4 страницы, мелким почерком, бабушкиного рецепта чего запихать в индейку и в чем вымачивать бобы. Не могу я своим эмигрантским духом в этот день благодарения вписаться. Все время пытаюсь им объяснить, что лучше шашлык. Зачем же так мучиться? :D

_________________
Точка зрения зависит от точки сидения. (Лех Валенса)
Те, кто достаточно умен, чтобы не лезть в политику, наказываются тем, что ими правят люди глупее их самих. (Платон)
Любая демократия приводит к диктатуре подонков. (Альфред Нобель)


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Tue Dec 01, 2009 3:49 pm 
Offline
User avatar

Joined: Sat Sep 08, 2007 11:13 am
Posts: 4618
hedgehog wrote:
Марин, ты герой. Я по индейке не спец, стейк мой выбор. Но будучи в американской семье помогал жене приготовить индейку и зеленые бобы. Индейка в духовке около шести часов, бобы около двух на плите. И 4 страницы, мелким почерком, бабушкиного рецепта чего запихать в индейку и в чем вымачивать бобы. Не могу я своим эмигрантским духом в этот день благодарения вписаться. Все время пытаюсь им объяснить, что лучше шашлык. Зачем же так мучиться? :D

Я бы в духовке не решился. Мало того что столько времени, так часто еще и получается жесткое, сухое г..... А так, час собственно готовки. Кроме поддержки определенной температуры никаких особых умений, и мясо получилось очень сочным.

_________________
...that guy could kick my butt, tell a heart-rending story that would make her cry, and ask to be called "Captain" all at once ... I don't like him...


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Tue Dec 01, 2009 6:48 pm 
Offline

Joined: Fri Dec 12, 2008 12:40 am
Posts: 3615
Location: Latvia
marine wrote:
hedgehog wrote:
Марин, ты герой. Я по индейке не спец, стейк мой выбор. Но будучи в американской семье помогал жене приготовить индейку и зеленые бобы. Индейка в духовке около шести часов, бобы около двух на плите. И 4 страницы, мелким почерком, бабушкиного рецепта чего запихать в индейку и в чем вымачивать бобы. Не могу я своим эмигрантским духом в этот день благодарения вписаться. Все время пытаюсь им объяснить, что лучше шашлык. Зачем же так мучиться? :D

Я бы в духовке не решился. Мало того что столько времени, так часто еще и получается жесткое, сухое г..... А так, час собственно готовки. Кроме поддержки определенной температуры никаких особых умений, и мясо получилось очень сочным.

Как я понимаю, духовка это женская традиция, а дип-фрайд типа мужской, ну как барбекю, чтоли. Мои знакомые делают 2 индейки - жена в духовке, а муж - дип-фрайд.
:D

_________________
Точка зрения зависит от точки сидения. (Лех Валенса)
Те, кто достаточно умен, чтобы не лезть в политику, наказываются тем, что ими правят люди глупее их самих. (Платон)
Любая демократия приводит к диктатуре подонков. (Альфред Нобель)


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Wed Dec 02, 2009 1:26 am 
Offline
User avatar

Joined: Sun Sep 23, 2007 7:41 am
Posts: 38803
Location: сами знаете...:(
marine wrote:
hedgehog wrote:
Марин, ты герой. Я по индейке не спец, стейк мой выбор. Но будучи в американской семье помогал жене приготовить индейку и зеленые бобы. Индейка в духовке около шести часов, бобы около двух на плите. И 4 страницы, мелким почерком, бабушкиного рецепта чего запихать в индейку и в чем вымачивать бобы. Не могу я своим эмигрантским духом в этот день благодарения вписаться. Все время пытаюсь им объяснить, что лучше шашлык. Зачем же так мучиться? :D

Я бы в духовке не решился. Мало того что столько времени, так часто еще и получается жесткое, сухое г..... А так, час собственно готовки. Кроме поддержки определенной температуры никаких особых умений, и мясо получилось очень сочным.

Для того, чтобы курица не была сухой после приготовления в духовке, необходимо посадить ее на литровую банку с водой. Голой жопой. Вот и вся хитрость. Хрустящая шкурка получается изменением режимов в конце приготовления.
Никогда, имхо, не получится качественное мясо по методу картошки фри, это для кратковременного окунания...
специально позвонил знакомому шеф-повару...мужик сидит на аргентинском мясе в Эль-Гаучо.
Ну...н знаю, говорит, я бы так не делал.

_________________
Любая сложная проблема имеет простое, логичное, лежащее на поверхности неправильное решение.
Дедушка с 30 мая 2023 года.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Thu Dec 03, 2009 4:49 pm 
Offline

Joined: Fri Dec 12, 2008 12:40 am
Posts: 3615
Location: Latvia
fromkiev wrote:
marine wrote:
hedgehog wrote:
Марин, ты герой. Я по индейке не спец, стейк мой выбор. Но будучи в американской семье помогал жене приготовить индейку и зеленые бобы. Индейка в духовке около шести часов, бобы около двух на плите. И 4 страницы, мелким почерком, бабушкиного рецепта чего запихать в индейку и в чем вымачивать бобы. Не могу я своим эмигрантским духом в этот день благодарения вписаться. Все время пытаюсь им объяснить, что лучше шашлык. Зачем же так мучиться? :D

Я бы в духовке не решился. Мало того что столько времени, так часто еще и получается жесткое, сухое г..... А так, час собственно готовки. Кроме поддержки определенной температуры никаких особых умений, и мясо получилось очень сочным.

Для того, чтобы курица не была сухой после приготовления в духовке, необходимо посадить ее на литровую банку с водой. Голой жопой. Вот и вся хитрость. Хрустящая шкурка получается изменением режимов в конце приготовления.
Никогда, имхо, не получится качественное мясо по методу картошки фри, это для кратковременного окунания...
специально позвонил знакомому шеф-повару...мужик сидит на аргентинском мясе в Эль-Гаучо.
Ну...н знаю, говорит, я бы так не делал.

Курицу в духовке, моя жена вот этой фигней мажет для сочности.
http://brands.kraftfoods.com/miraclewhip
А индейка, насколько я знаю, намного жестче курицы. По крайней мере, на всех днях индейки, народ хвалит степень мягкости мяса больше чем вкус.

_________________
Точка зрения зависит от точки сидения. (Лех Валенса)
Те, кто достаточно умен, чтобы не лезть в политику, наказываются тем, что ими правят люди глупее их самих. (Платон)
Любая демократия приводит к диктатуре подонков. (Альфред Нобель)


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Thu Dec 03, 2009 9:00 pm 
Offline

Joined: Wed Nov 28, 2007 1:15 pm
Posts: 1242
Попробуй индиутцу тады оценишь индюка. Правда это не чистый индюк. Для чистоты экперимента можно его, индюка, из костей вытряхнуть и рулет сделать - тоже тема

_________________
http://www.youtube.com/watch?v=4YH4f6R9dfY


Top
 Profile  
 
 Post subject: Индейка, запеченная в духовке с медом
PostPosted: Tue Nov 23, 2010 3:19 am 
Offline

Joined: Sat Jul 24, 2010 11:12 am
Posts: 32
Рекомендую Вам приготовить рецепт индейки в духовке с медом
Необыкновенно нежное и пикантное блюдо, которое украсит праздничный обед или званый ужин – запеченная индейка в духовке. Рецепт, предлагаемый ниже, использует пряности придающие блюду особенный тонкий аромат, индейка в меду получится пряной, душистой, с хрустящей корочкой и оригинальным вкусом.
Тушку индейки разделать, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать сверху майораном и мускатным орехом, обмазать медом
Запекается индейка в духовке на противне.
Ингредиенты:
индейка 1 шт
мёд 100-200 г
майоран (зелень сушеная) 1 ст. ложка
орех мускатный молотый на кончике ножа
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Индейка, запеченная в духовке с медом
PostPosted: Tue Nov 23, 2010 4:55 am 
Offline
User avatar

Joined: Sun Sep 23, 2007 7:41 am
Posts: 38803
Location: сами знаете...:(
okolo wrote:
Рекомендую Вам приготовить рецепт индейки в духовке с медом
Необыкновенно нежное и пикантное блюдо, которое украсит праздничный обед или званый ужин – запеченная индейка в духовке. Рецепт, предлагаемый ниже, использует пряности придающие блюду особенный тонкий аромат, индейка в меду получится пряной, душистой, с хрустящей корочкой и оригинальным вкусом.
Тушку индейки разделать, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать сверху майораном и мускатным орехом, обмазать медом
Запекается индейка в духовке на противне.
Ингредиенты:
индейка 1 шт
мёд 100-200 г
майоран (зелень сушеная) 1 ст. ложка
орех мускатный молотый на кончике ножа
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу


а проставиться...:(((
кто такой, откуда, мальчик, девочка?...:)))
если спам, бот или автоматическая рассылка, можете не отвечать. :hello:

_________________
Любая сложная проблема имеет простое, логичное, лежащее на поверхности неправильное решение.
Дедушка с 30 мая 2023 года.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Deep-fried Индюшка
PostPosted: Mon Mar 04, 2013 11:52 pm 
Offline

Joined: Thu Jul 15, 2010 1:19 am
Posts: 176
Мой любимый рецепт как готовить индейку.
Image

Замочите птицу целиком в приведенном ниже составе на 2-3 суток (в зависимости от размера и веса птицы) и держите ее в холодильнике или холодном помещении в течение всего процесса маринования:

На индейку, весом 4-5 кг:

6 л воды
125 г соли
3 ст. л. черного перца горошком
1 палочка корицы, разломанная на несколько частей
1 ст. л. семян тмина
несколько палочек гвоздики
2 ст. л. смеси специй
2 ст. л. острой горчицы (готовой или в порошке)
120 г сахара
2 луковицы, разрезанные вдоль на несколько частей
4 крупные дольки чеснока, пропущенные через пресс
6 см корень имбиря, натертый (можно использовать порошок)
1 апельсин с кожурой, разрезанный на дольки (сок отжать в раствор, туда же бросить дольки)
4 ст. л. меда
свежая петрушка или кинза, нарезанные

Утром в день праздника выньте индейку из раствора, ополосните в холодной воде и насухо вытрите изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Приступайте к процессу подготовки птицы к запеканию, обмазав изнутри и снаружи индейку куриным жиром. Подготовленную птицу оставьте в кухне на несколько часов, чтобы она дошла до комнатной температуры перед духовкой.
по времени 50-60 минут на каждый килограмм птицы.


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 29 posts ]  Go to page Previous  1, 2, 3  Next

All times are UTC - 8 hours [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 2 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group