Фрукты к мясу, ваще-то, используются в массе рецептов. А кисло-сладкие острые соусы в азиатской кухне - только в путь. Да и в классический брусничный или клюквенный соус к мясу - тоже сахар кладут. Собсна, он и варится, как варенье, но пожиже и со специями. Примерно то же изложено в рецепте у Птица, но использовать готовый джем по мне - неспортивно. Тем более, что лично я готовых джемов промышленного изготовления в банках по-настоящему вкусных вообще не встречала.

Птиц, записывай рецепт.

1 л свежевыжатого апельсинового сока
100 гр сахара (можно коричневого) или меда. Можно меньше, чтобы не так сладко.
50 мл яблочного или виноградного уксуса - или белого вина
Специи - по вкусу. Пойдет розмарин, перец чили, чеснок тоже можно раздавить... в общем, тут можно экспериментировать. Еще можно покислее сделать, добавив лимонного сока.

В кастрюльке, желательно эмалированной, довести до кипения, убавить огонь и уваривать минут 35-40, периодически помешивая.

Вот отойду немного, будет повод, забацаю паэлью, риса много купил. Я его как увидел, глаза загорелись.
А тетка продавщица думает, вот идиёт, рядом точно такой же рЫс в два раза дешевле...))

Знаешь, кстати, анекдот?
Чого вин крычыть?
РЫсу хоче.
Шо! Хер йому в дупу!
А я що роблю!

Фрукты к мясу, ваще-то, используются в массе рецептов. А кисло-сладкие острые соусы в азиатской кухне - только в путь. Да и в классический брусничный или клюквенный соус к мясу - тоже сахар кладут. Собсна, он и варится, как варенье, но пожиже и со специями. Примерно то же изложено в рецепте у Птица, но использовать готовый джем по мне - неспортивно.